פרויקט גרגנודה הוא שיתוף פעולה בין שני ייננים, אנדראה פיוריני וסטפנו מנטי. הם שמים את מאמציהם בחקלאות ביודינאמית שלטענתם משפרת את יכולת האדמה להמנע מסחף בשיפועים התלולים עליהם נטועות הכרמים. גרגנודה - שהוא שילוב בין המילים גרגנגה (הענב המקומי) ונודה - עירום. ומשמעו - הפשטת הענב, הגשתו בצורה העירומה ביותר שלו וללא התערבות מיותרת. הרעיון הוא לבטא את המאפיינים ההיסטוריים של האזור תוך שימוש בשיטות קדומות של עשיית יין