מלאכת חייו של כריסטוף היא ביטוי הטרואר בכפר הולדתו הולנבורג באופן טהור.
תמיד עירוב שנות בציר, תמיד מגוון קלונים של אותו הזן באותה החלקה, מרתפים מסווגים לפי טכניקת עשייה.
ב2013, לאחר התמחות ביקבים באיטליה וצרפת, הוא ירש את תפקיד היינן מאביו ומתמקד מאז בעשיית יין במינימום התערבות ובחקלאות ביודינאמית - הגפנים כולן בעלות תו תקן דמטר.
"חשוב לי להרגיש את האדמה. לדעת היכן גדלים הענבים שלנו, על איזו אדמה, מה מייחד אותם - זה מה שקובע עבורי. עיבוד יין הוא צעד חשוב לקראת גילוי עצמי - עבורי, אל המקורות שלי, אל העבר שלי. ולעתיד שלנו. זה הבסיס ליינות שלי – כל יום אני מנסה להבין אותם יותר, לחקור אותם".